Le Comptoir 06 89 09 95 45 - Le Restaurant 09 83 72 11 22 - La Ferme 06 58 75 34 53

Le médoc

La
GAEC
du Grand Ludée

Chantal Castaing  élève depuis plus de 20 ans toute ses volailles dans la Ferme Familiale de Ste Hélène. Aux côtés d'Edith, Francis et Didier Raymond, elle nous propose des poulets élevés dans le respect de la tradition, sans antibiotiques, nourris avec les céréales qui poussent sur leurs terres. Un élevage fantastique de naturel sur des terrains à perte de vue.

Les pintades chaponnées sont indiscutablement les meilleures de toutes celles que nous avons goûté ici.
Pour les fêtes, Chantal nous proposera des Chapons de 7 à 8 kg exceptionnels, des Dindes, des Oies que nous seront très heureux de travailler pour le plaisir de vos papilles.

 

Lourquem

Michel Commarieu Eleveur de Canards gras

L’élevage des canards et des oies est une affaire de passion et de tradition, transmise de génération en génération.
Le foie gras est un produit noble issu du savoir-faire d'éleveurs et de producteurs passionnés. Gardien d’un savoir-faire ancestral, Michel Commarieu élève et gave ses canards gras dans sa  Ferme des Landes dans la tradition.

Cet éleveur, Président de la Coopérative des Landes, garantit par son sérieux un canard de qualité avec un foie qui ne fond pas à la cuisson.
En effet, les canards élevés en liberté sont nourris puis gavés comme le faisaient nos anciens.
A l'arrivée le canard gras est magnifique et son foie bien ferme.

 

 

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